Sau mỗi bữa ăn, việc hâm lại thức ăn là điều quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách hâm nóng bằng bếp gas sao cho vừa nhanh, vừa giữ trọn hương vị và dinh dưỡng của món ăn. Nếu hâm sai cách, thức ăn có thể bị khô, mất vị ngon hoặc thậm chí bị cháy khét.
Vì sao nên hâm lại thức ăn bằng bếp gas?
Bếp gas được nhiều người lựa chọn để hâm lại thức ăn bởi khả năng tỏa nhiệt nhanh, dễ điều chỉnh lửa và phù hợp với mọi loại nồi chảo. Ngoài ra, bếp gas giúp thức ăn được làm nóng đều, giữ nguyên mùi vị tự nhiên, đặc biệt là các món canh, kho hay chiên rán.
Cách hâm thức ăn bằng bếp gas đúng chuẩn
Bước 1: Chuẩn bị nồi và thức ăn
Dùng nồi, chảo chống dính hoặc inox có đáy dày để giữ nhiệt ổn định.
Với thức ăn lấy từ tủ lạnh, nên để ở nhiệt độ phòng 5–10 phút trước khi hâm để tránh sốc nhiệt.
Bước 2: Điều chỉnh lửa vừa
Bật bếp gas ở mức lửa nhỏ đến trung bình để thức ăn nóng đều mà không bị cháy cạnh.
Với món có nước (canh, súp), có thể đậy nắp để giữ hơi nóng lâu hơn.
Với món khô (chiên, xào), nên đảo nhẹ thường xuyên để không khô hoặc cháy đáy.
Bước 3: Thêm chút nước hoặc dầu ăn nếu cần
Nếu món ăn đã nguội và bị khô (như thịt kho, cá chiên), thêm 1–2 muỗng nước hoặc dầu ăn giúp món ăn mềm và bóng đẹp hơn.
Bước 4: Tắt bếp đúng thời điểm
Khi món ăn vừa nóng đều, tắt bếp ngay để tránh quá lửa làm bay mất hương vị tự nhiên.
Mẹo nhỏ giúp thức ăn hâm lại vẫn ngon như mới
Không hâm đi hâm lại nhiều lần – chỉ nên hâm lượng vừa đủ dùng.
Dùng nắp đậy khi hâm để giữ nhiệt và tránh bay mùi ra ngoài.
Với món có nước sốt, nên đảo đều trước khi hâm để nhiệt tỏa đều.
Nếu món ăn có mùi tanh (cá, thịt), có thể cho thêm vài lát gừng hoặc hành lá khi hâm để khử mùi.
