.png)
Kho cá là món ăn truyền thống, đòi hỏi sự khéo léo trong từng bước nấu để giữ được hương vị thơm ngon và tránh mùi tanh khó chịu. Khi dùng bếp gas, việc kiểm soát nhiệt độ và kỹ thuật kho càng trở nên quan trọng. Trong bài viết này, bạn sẽ được bật mí những mẹo đơn giản giúp món cá kho luôn đậm đà, thơm phức và không còn lo mùi tanh.
1. Lựa chọn nguyên liệu cá tươi sạch, không có mùi tanh
Để món cá kho thơm ngon, bước đầu tiên là chọn cá tươi, thịt chắc và không có mùi hôi tanh khó chịu. Cá đánh bắt tươi hoặc cá được bảo quản đúng cách sẽ giúp hạn chế mùi tanh khi kho. Nếu có thể, bạn nên dùng cá đồng hoặc cá biển tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn.
2. Sơ chế cá đúng cách để khử mùi tanh hiệu quả
Sơ chế cá là bước quan trọng để giảm mùi tanh. Bạn có thể dùng muối hạt chà xát nhẹ lên mình cá rồi rửa sạch hoặc ngâm cá với nước gừng tươi pha loãng trong khoảng 15 phút. Ngoài ra, rửa cá với nước cốt chanh hoặc dấm cũng giúp loại bỏ mùi hôi rất tốt. Làm sạch kỹ càng sẽ giúp món cá kho thơm hơn, hấp dẫn hơn khi thưởng thức.
3. Ướp gia vị vừa đủ và đúng cách để tăng hương vị
Ướp cá với các gia vị như hành tím băm nhỏ, tỏi, tiêu, nước mắm ngon, đường thốt nốt hoặc đường cát và một chút tiêu sẽ giúp cá thấm đều vị, tăng mùi thơm đặc trưng. Để cá ngấm gia vị, bạn nên ướp trong vòng 30 phút đến 1 tiếng trước khi kho, giúp cá giữ trọn hương vị và giảm mùi tanh hiệu quả.
4. Sử dụng bếp gas với ngọn lửa đều và điều chỉnh hợp lý
Khi kho cá trên bếp gas, bạn nên điều chỉnh ngọn lửa vừa phải, tránh để lửa quá lớn khiến cá bị cháy hoặc khô, gây mùi khó chịu. Ngọn lửa ổn định giúp cá chín đều, gia vị ngấm sâu và giữ được mùi thơm tự nhiên của cá. Nên kho cá với lửa liu riu để giữ độ ngọt và mềm của thịt cá.
5. Mẹo nhỏ giúp cá kho không bị tanh và giữ hương thơm lâu
Ngoài các bước trên, bạn có thể thêm vài lát gừng hoặc một chút rượu trắng vào nồi cá khi kho để khử mùi tanh hiệu quả hơn. Thêm một chút nước dừa tươi hoặc nước lạnh khi kho cũng giúp cá mềm, thơm hơn. Cuối cùng, đậy vung kín và kho liu riu trong thời gian đủ để cá ngấm đều gia vị, tránh mở vung thường xuyên gây bay hơi mùi thơm
Kênh Bếp Miền Tây cung cấp thiết bị gas, bình gas, bếp gas chính hãng, đầy đủ kiểm định, bảo hành và lắp đặt tận nhà.
- Giao gas tận nơi – Nhanh chóng – An toàn
- Van, dây dẫn, bếp gas chính hãng – Giá hợp lý
- Hỗ trợ lắp đặt, kiểm tra thiết bị tận nhà
Gọi ngay: 0918 556 336 - 0914 689 089
Website: www.bepmientay.vn, www.anthanhdt.vn, www.bepanthanh.vn
Địa chỉ các cửa hàng:
- Đại lý An Thành 1: Phường 3, Sa Đéc, Đồng Tháp
- Đại lý An Thành 2: Phường 2, Sa Đéc, Đồng Tháp
- Đại lý An Thành 3: Phường 6, Cao Lãnh, Đồng Tháp
- Đại lý An Thành 4: Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
Chọn An Thành là an tâm!!
